Stikkordarkiv: Matmiljøer

Liv og røre i Slime City

Det er kjempegøy å forske på mikrobiologi! Både i artsmangfold og biomasse utklasser mikroorganismene glatt høyerestående liv. Det er en fantastisk variasjon i former og farger. De er generelt tilpasningsdyktige så det holder. De kan leve og formere seg der … Les videre

Reklame

Publisert i Ukategorisert | Merket med , , , , | Legg igjen en kommentar

Fakta om Staphylococcus epidermidis og Staphylococcus aureus

S. epidermidis er en vanlig forekommende bakterie på huden og ble lenge betraktet som ufarlig. Biofilmdannelse av S. epidermidis på implantater, og derav økt risiko for infeksjoner ble for første gang oppdaget 1961.
Staphylococcus aureus er en av de vanligste årsakene til matbåren sykdom. Symptomer på matforgiftning forårsaket av S. aureus er kvalme, oppkast, magekramper og diaré 1-8 timer etter man har spist forurenset mat. Les videre

Publisert i Stafylokokker | Merket med , | Legg igjen en kommentar

Fakta om Listeria

Listeria består av flere ulike arter hvor Listeria monocytogenes er en viktig sykdomsfremkallende bakterie som kan gi sykdommen Listeriose. Sykdommen er sjelden, men har høy dødelighet. Problematiske matvarer er dem som lagres kjølig over lang tid, eksempelvis kaldrøkt laks, bløtoster, rakfisk og kjøttpålegg. Les videre

Publisert i Listeria | Merket med | Legg igjen en kommentar

Fakta om E. coli

E. coli er naturlig forekommende i tarmfloraen hos de fleste varmblodige dyr, også menneske, der den er viktig for fordøyelsen i tillegg til at den produserer noe vitamin K som vi trenger. De fleste E. coli gir ikke sykdom hos menneske, men bakterien kan i enkelte tilfeller utvikle sykdomsfremkallende (patogene) egenskaper. Såkalte Enterohemmorhagiske E. coli (EHEC) gir de alvorligste matbårne infeksjonene. Les videre

Publisert i E. Coli | Merket med , , , | Legg igjen en kommentar

Biofilm og Salmonella

Norsk fôrindustri har de siste 10 årene stått bak flere store forskningsprosjekter i samarbeid med Veterinærinstituttet, Nofima mat og Universitetet i Oslo. Et av prosjektene som pågår er ”Moderne bekjempelse av Salmonella” som er delfinansiert av Forskningsrådet. Les videre

Publisert i Salmonella | Merket med , | Legg igjen en kommentar